|
|
Grootmoeders Bramenpudding
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr.verse bramen, 6 dl.melk, 1 vanillestokje van ? 8 cm., 2 eieren, 75 gr. custardpoeder, 5 tot 6 eetlepels suiker
Voorbereiding:
Zoek de bramen goed uit. Verwijder alle ongerechtigheden. Was ze en laat ze goed uitlekken.
Bereidingswijze:
Breng 5 dl. melk aan de kook en laat er het gespleten vanillestokje gedurende 10 minuten in trekken. Zeef de melk door een (kaas)doek. Klop 2 eierdooiers los in een kommetje. Voeg de custardpoeder, 1 dl. melk en de suiker toe. Roer het geheel goed door en schenk het bij de rest van de, inmiddels aan de kook gebrachte, melk. Blijf roeren (? 1 minuut) tot de massa begint te binden.
Neem de pan van de warmtebron en blijf er nog 1 minuut in roeren. Schep na 10 tot 15 minuten de bramen door de puddingmassa en doe het geheel over in een met koud water omgespoelde puddingvorm. Laat de pudding afkoelen en plaats hem daarna in de koelkast om op te stijven.
|
|
|